食品科學(xué)與工程

　　培養(yǎng)目標(biāo)：本專(zhuān)業(yè)培養(yǎng)德智體等全面發(fā)展，具有化學(xué)，生物學(xué)，食品工程技術(shù)知識(shí)，能夠在食品與農(nóng)產(chǎn)品加工領(lǐng)域從事食品生產(chǎn)技術(shù)管理，品質(zhì)控制，食品安全監(jiān)控，產(chǎn)品開(kāi)發(fā)，科學(xué)研究，工程設(shè)計(jì)等方面的食品科學(xué)與工程學(xué)科的高級(jí)技術(shù)人才。培養(yǎng)合格授予“工學(xué)學(xué)士”學(xué)位。

　　主要課程:有機(jī)化學(xué)、分析化學(xué)、物理化學(xué)、食品化學(xué)、生物化學(xué)及實(shí)驗(yàn)技術(shù)、微生物學(xué)及檢驗(yàn)技術(shù)、化工過(guò)程與設(shè)備、食品技術(shù)原理、食品營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生學(xué)、食品理化分析、食品GMP與HACCP、食品工藝學(xué)、食品機(jī)械與設(shè)備、食品高新技術(shù)、市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)等課程。

　　就業(yè)方向：畢業(yè)生可以在食品科研部門(mén)、食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)、工程設(shè)計(jì)院、環(huán)境保護(hù)、衛(wèi)生檢驗(yàn)檢疫、外貿(mào)與商檢等食品相關(guān)企事業(yè)單位從事食品研究與產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、產(chǎn)品品質(zhì)控制、分析檢驗(yàn)、生產(chǎn)技術(shù)管理及產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理等方面的工作。也可到教育部門(mén)從事科研和教學(xué)工作。